Croustipain

Nous aimons tous les deux les pains croustillants et j’ai donc décidé d’essayer de les préparer moi-même ! La première fournée représentée ci-dessous était assez agréable, mais je recherchais un goût plus savoureux. Par conséquent, la fournée suivante a été modifiée avec un peu plus de farine, de sel et moins de graines. Résultat ? Très addictif !

Ingrédients

  • 5 dl de farine (j’ai utilisé de l’épeautre)
  • 3,5 dl de flocon d’avoine
  • 3 dl de graines (j’ai mélangé des graines de lin, de sésame, de courge et de tournesol)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Un gros trait d’huile (j’ai utilisé le fond d’un pot de tomates séchées au soleil)
  • 60 ml d’eau
  1. Mélangez tous les ingrédients secs avant d’ajouter l’huile et l’eau. Remuer pour obtenir une pâte uniforme.
  2. Utilisez une spatule pour étendre la pâte uniformément sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
  3. Cuire au four à 150 degrés (de préférence en utilisant un four à convection) pendant 10 minutes, les sortir et les découper avec une roulette à pizza. Continuez ensuite à les cuire jusqu’à ce qu’ils soient secs et un peu dorés, ce qui prend environ 60 à 90 minutes, selon votre four. Échangez les plateaux à mi-cuisson pour que le pain croustillant soit cuit uniformément.
  4. Si le pain croustillant n’est pas encore bien croustillant à ce moment-là, baissez la température à 100 degrés et laissez-le cuire un peu plus longtemps.

Bon appétit !

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