Nous aimons tous les deux les pains croustillants et j’ai donc décidé d’essayer de les préparer moi-même ! La première fournée représentée ci-dessous était assez agréable, mais je recherchais un goût plus savoureux. Par conséquent, la fournée suivante a été modifiée avec un peu plus de farine, de sel et moins de graines. Résultat ? Très addictif !
Ingrédients
- 5 dl de farine (j’ai utilisé de l’épeautre)
- 3,5 dl de flocon d’avoine
- 3 dl de graines (j’ai mélangé des graines de lin, de sésame, de courge et de tournesol)
- 1 cuillère à café de sel
- Un gros trait d’huile (j’ai utilisé le fond d’un pot de tomates séchées au soleil)
- 60 ml d’eau
- Mélangez tous les ingrédients secs avant d’ajouter l’huile et l’eau. Remuer pour obtenir une pâte uniforme.
- Utilisez une spatule pour étendre la pâte uniformément sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 150 degrés (de préférence en utilisant un four à convection) pendant 10 minutes, les sortir et les découper avec une roulette à pizza. Continuez ensuite à les cuire jusqu’à ce qu’ils soient secs et un peu dorés, ce qui prend environ 60 à 90 minutes, selon votre four. Échangez les plateaux à mi-cuisson pour que le pain croustillant soit cuit uniformément.
- Si le pain croustillant n’est pas encore bien croustillant à ce moment-là, baissez la température à 100 degrés et laissez-le cuire un peu plus longtemps.
Bon appétit !
